里芋の下ごしらえ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 里芋 １０個
作り方
- 1 里芋は、小ぶりで大きさの同じくらいのものを使います。
- 2 上下を真っ直ぐ切り落とし、下から上に向かって、皮に沿って包丁を入れ、一気にむく。
- 3 鍋に、皮を剥いた里芋を入れ、浸かるくらいの水を入れて、中火にかける。
- 4 沸騰すると、白い泡のアクがでるので、火を止めて、丁寧にザルにとり、軽く水をかけて、表面の泡を取り、下ごしらえ終了です。
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