暑い夏こそ！夏野菜さっぱりおでん(潰瘍性大腸炎◎) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈下準備〉
   鍋に水を入れて、煮干しをつけておく。
   卵は茹でて、ゆで卵にして殻を剥いておく。
   大葉と小ネギは刻んでおく。

2. 2

   〈下準備〉
   茄子は額のところに包丁を当てて、回して切り、皮を剥く。
   上下1センチほど残して、7ミリくらいの感覚で縦に切れ目を入れる。
   耐熱容器に入れて、レンジで2分ほど加熱する。

3. 3

   オクラは2分ほど茹でておく。
   トマトは十字に切れ目を入れて、湯引きして皮を剥く。
   豆腐、はんぺん、ちくわ、鶏肉を食べやすい大きさに切る。
   大根はイチョウ切りにする。

4. 4

   鍋を中火にかけて、沸騰したら煮干しを取り出し、鶏もも肉の皮を入れる。ほんだしとおでんのもとを加える。
   (鶏の皮は入れっぱなしでOK！)

5. 5

   トマトとオクラ以外の具材を入れて、よく煮る。
   味が染みるように蓋をする。

6. 6

   具に味が染みてきたら、トマトとオクラも加えて、一煮立ちすれば、夏野菜おでんの完成！

7. 7

   器に盛り付けて、お好みで大葉と小ネギを飾れば、目にも鮮やか！からだに優しい夏のおでんの出来上がりです♪