ハチミツしょうゆ大学芋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもを8ミリ～１センチくらいの厚さに斜め輪切りにする。それをさらに8ミリ～１センチ位に細長く拍子切りにする。

   

2. 2 あまり几帳面に切らなくてもいい。薄いところとかバラツキがある方がいろんな食感が楽しめて私は好きです。拍子切りにこだわらず、短冊になっても大丈夫です。そっちの方がよりカリカリします。
3. 3 さつまいもを水にさらし5分から10分ほどおいておく。
4. 4 フライパンに油を大さじ１入れて火にかけ、温まったら 洗って水気を切ったさつまいもを入れ木ベラなどで油が回るように炒める。そこにさらに大さじ１の油を上から回しかけて炒める。
5. 5 さつまいもが断面が黄色っぽくなって来たら火が通ってきてる。全面が火が通るようにしっかり混ぜてひっくり返しながら炒める。少しこんがり焼き色もつける。
6. 6 そこに蜂蜜と三温糖と醤油を入れて全体に絡まるように混ぜる。最後に黒ごまをふりかけて全体に満遍なく混ざったらお皿に盛って完成。