鶏胸肉と白菜の細切り中華炒め レシピ・作り方

作り方

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   既レシピ「鶏胸肉を柔らか食感にする下処理＊冷凍保存も」で下処理した胸肉を使用しています→http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1910007372/

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   生姜を千切りに、ピーマンを4cm長さの幅5mmに切る。
   白菜を軸と葉に分け、軸部分を長さ4,5cmの幅7mm程に切る。葉はざく切り。
   鶏胸肉は白菜の軸と同じ位の長さと幅に切る。

3. 3

   鶏胸肉をボールに入れ、◇印を揉み込む。
   
   片面シリコーン加工のフライパン用のホイルをフライパンに敷き、胸肉を焼く。(ホイルがない場合は油をパンに入れ焼く）

4. 4

   固くなりすぎない位に胸肉が焼けたら一旦取り出す。
   ホイルも取ってフライパンに胡麻油と生姜を入れる。火をつけ、白菜の軸部分を炒める。

5. 5

   軸部分が透き通ってきたら白菜の葉とピーマンを入れて更に炒める。（この際に早く熱が通る様に蓋をすることも）
   全体がクタッとしたら鶏胸肉を戻し入れ、酒で溶いたシャンタンを入れて炒める。

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   最後に胡椒をふりかけてさっと炒め、出来上がり。