かぼちゃとクリームチーズのあんこパン☆ハロウィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 【計量】強力粉を計量してA・B２つのボウルに半量ずつ分け入れる。（A）にイースト・砂糖・卵・かぼちゃパウダー・シナモンを（B)にバター・塩を入れる。

   

2. 2 【混ぜる】（A）のボウルに牛乳を加えて木べらでしっかり混ぜる。（B）の材料も加えてさらに粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。

   

3. 3 【捏ねる】台の上に生地を出し、縦ごね、V字ごね、たたきごねを繰り返し生地をまとめる。

   

4. 4 【一次発酵】生地を丸め直して、とじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをして40℃の発酵器またオーブンの発酵機能を使って25～35分発酵する。

   

5. 5 【一次発酵中に】加熱しているカボチャをフォークで潰して、クリームチーズ・塩・メープルシロップを入れて混ぜ合わせる。

   

6. 6 【ガス抜き】フィンガーチェックで発酵状態を確かめ、軽く拳を握って優しく、底までしっかりガスを抜く。

   

7. 7 【分割・ベンチタイム】生地を４分割して丸め直し、硬く絞った塗れ布巾をかぶせて10分生地を休ませる。

   

8. 8 【成形】生地を12cmの円形に押し広げ、中央に（５）のカボチャのあんこをのせ包み、丸く形を整える。

   

9. 9 ①フィーリングを包んだ生地を台に置きスケッパーを当て１０cmの円形にする。

   

10. 10 中央を１cm残して、６か所に切込みを入れ
    る。

    

11. 11 ②生地を手のひらにのせ、スケッパーの丸い部分を使って前から奥、右から左、その間に模様を付ける。

    

12. 12 【二次発酵】①②をそれぞれ２個づつ作り、鉄板にのせ二次発酵させる。

    

13. 13 【二次発酵中】
    カボチャの皮でお化けパンの顔のパーツを切り抜く。

    

14. 14 【焼成】発酵後生地に刷毛で卵をぬり、お化けパンにはかぼちゃの皮で作った顔のパーツを張り付け

    

15. 15 180℃に予熱したオーブンで15～19分焼く。

    

16. 16 作り方の動画見れます♪http://ameblo.jp/miwarisu/entry-12199619754.html