牛肉ときのこのオイスター炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜牛肉＞
   ２ｃｍ幅に切り、酒大匙１、濃口醤油大匙１をいれ混ぜておく。

2. 2

   ＜しめじ＞
   石づきを切り落としほぐしておく。
   ＜えのき＞
   石づきを切り落とし3等分に切る。
   ＜エリンギ＞
   たて半分に切り、太めの千切り。

3. 3

   （合わせ調味料）
   オイスターソース、濃口醤油、酒、砂糖を合わせておく。
   中華鍋をあたため、植物油大匙２をいれ、下味をつけた牛肉に片栗粉をまぶし炒め、色が変わったらボールに取り出す。

4. 4

   中華鍋にしめじ、えのき、エリンギ、もやしの順にいれ、その上に炒めておいた牛肉をもどし、１～２分そのままにしておく。全体をかるくまぜながら炒める。

5. 5

   そこへ合わせ調味料をいれ、全体に味が均等に混ざるように炒めて出来上がり。