牛肉ときのこのオイスター炒めレシピ・作り方

Name: 牛肉ときのこのオイスター炒め
Total time: 15 min
Yield: ５
Ingredients: 牛肉切り落とし ４００ｇ; （牛肉の下味） 酒 大匙１; （牛肉の下味） 濃口醤油 大匙１; （牛肉の下味） 片栗粉 大匙１; しめじ 1袋 （１５０ｇ）; えのき 小1袋 （１００ｇ）; エリンギ ２本 （１００ｇ）; もやし 1袋 （２００ｇ）; 植物油 大匙２; オイスターソース 大匙１と１/２; 濃口醤油 大匙１と１/２; 砂糖 小匙２; 酒 大匙２

約15分

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きのこ３種ともやしでボリュームいっぱい。

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材料（５人分）

牛肉切り落とし４００ｇ
（牛肉の下味）　酒大匙１
（牛肉の下味）　濃口醤油大匙１
（牛肉の下味）　片栗粉大匙１
しめじ 1袋　（１５０ｇ）
えのき小1袋　（１００ｇ）
エリンギ２本　（１００ｇ）
もやし 1袋　（２００ｇ）
植物油大匙２
オイスターソース大匙１と１/２
濃口醤油大匙１と１/２
砂糖小匙２
酒大匙２

作り方

1 ＜牛肉＞
２ｃｍ幅に切り、酒大匙１、濃口醤油大匙１をいれ混ぜておく。
2 ＜しめじ＞
石づきを切り落としほぐしておく。
＜えのき＞
石づきを切り落とし3等分に切る。
＜エリンギ＞
たて半分に切り、太めの千切り。
3 （合わせ調味料）
オイスターソース、濃口醤油、酒、砂糖を合わせておく。
中華鍋をあたため、植物油大匙２をいれ、下味をつけた牛肉に片栗粉をまぶし炒め、色が変わったらボールに取り出す。
4 中華鍋にしめじ、えのき、エリンギ、もやしの順にいれ、その上に炒めておいた牛肉をもどし、１～２分そのままにしておく。全体をかるくまぜながら炒める。
5 そこへ合わせ調味料をいれ、全体に味が均等に混ざるように炒めて出来上がり。