自己流なんですが、たけのこの下準備 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   掘って時間が経つほど、エグミが強くなるらしいので、掘りたてをなるべく早めに湯がくのが良いらしいです。

2. 2

   泥の付いている外側（茶色い皮）を、むき、少し白い所が出てくる位までむく。
   
   筍の下側の赤いボツボツがあったら、包丁で削り取る。
   
   むきやすいように、縦に切り込みを入れてもO,K

3. 3

   こんな感じにむいたら、鍋に、米のとぎ汁と、筍を入れて、火にかける。
   
   クツクツと３０～４０分くらい煮る。竹串を刺して、やわらかくなるくらいに。

4. 4

   そのまま冷ます。
   
   夕方～夜に茹でてから、一晩置いておいた筍です。

5. 5

   ＊鍋から出した状態＊
   
   やわらかくなった皮を、手で、むけるところまで、むく。

6. 6

   ＊むいた状態＊
   
   むいたら段々の模様が（＾＿＾）出来上がり。

7. 7

   容器に水を入れて、筍を保存。毎日、水を取り替えて、２～３日で使い切ってねッ。
   
   ＊２～３日くらいは保存した事あるので＾＾

8. 8

   レシピID:1910003445
   たけのこの土佐煮

9. 9

   レシピID:1910003445
   簡単に♪たけのこご飯