きのこたっぷりうどん レシピ・作り方
材料（3人分）
- うどん ３人前
- エリンギ（半分に切ってから小さくスライス １パック
- えのき（縦を３等分ぐらいに １袋
- 白マイタケ（適当に手でちぎる １パック
- レンコン（すりおろす 中一節
- ナス（半分に切って小さくスライス １本
- 水 ３カップ
- 塩 小さじ１
- にんにく生姜醤油 小さじ３
作り方
- 1 お鍋に水を入れて、その中にエリンギ、えのき、白マイタケを入れて火にかけ沸騰させます。
-
2
沸騰した所に塩、にんにく生姜醤油を入れて、水にさらしたナスを入れます。
2～３分ふっとうさせます - 3 火を弱めてすりおろしたレンコンを入れて焦げないように３分ぐらいかき混ぜて出来上がり
- 4 別のお鍋でうどんをゆでて、ゆで上がったら器によそってその上に出来上がったキノコのあんかけをかけて出来上がり。
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- カテゴリ
- アレンジうどん
- 料理名
- きのこあんかけうどん
eternity8
完璧ではなく、ゆるゆるのヴィーガン
たまにはソフトクリームを食べたり菓子パンを食べる、それでも自分の中心にあるのはナチュラル・ハイジーンに基づいた食事で、健康で美しく生きる事をめざす。
ゆるヴィーガンダイエットのブログでレシピも載せています
http://yuruvegan.seesaa.net/?1317749166
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