汁なし坦々麺レシピ・作り方

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管理栄養士おさ

汁なし坦々麺は、汁があるより低カロリー。
そして減塩、調味料節約もできちゃいます！

みんながつくった数 5件

材料（4人分）

中華麺: 4玉

合い挽き肉: 250g

長ねぎ: 1本

にんにく、生姜: 各1かけ

ごま油: 小さじ1

A酒: 大さじ1

A練りごま、醤油: 各大さじ3

A豆板醤: 大さじ1/2

A花椒(または山椒): 適量

酢: 大さじ1

パクチー: 適量

ラー油: お好みで

作り方

1

長ねぎは小口切り(端から輪切り)、にんにくと生姜はみじん切りにする。
2

フライパンにごま油を熱し、1を入れて炒め、香りが立ってきたら合い挽き肉も加えて炒める。
3

Aの調味料を入れて味を調え、仕上げに酢を入れて火を止める。
4

中華麺を茹でて器に盛り、3をかけ、お好みでパクチー、ラー油、花椒をかける。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

練りごまが硬いタイプの場合は、酒を多めに入れて調整しましょう。

きっかけ

坦々麺が好きなのですが、こう暑いと汁は飲みたくないと思って、汁なし坦々麺にアレンジしてみました。

公開日：2011/08/12

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関連情報

カテゴリ: その他の麺

料理名: 汁なし坦々麺

このレシピを作ったユーザ

管理栄養士おさ雑誌編集者として女性ファッション誌の美容ページを担当後、栄養士の道へ。現在は株式会社EatSmartにて、服部幸應氏監修の人気携帯サイト｢服部先生の1週間ダイエットレシピ｣の編集ディレクターをしています。職業柄、太るのは禁物。太らないためのごはんを日々作って食べています。

つくったよレポート（ 4 件）

2020/01/15 15:24

美味しかったです。

ももっくま

作ってくださって、ありがとうございます！

2014/07/31 20:54

レシピありがとうございます。夏バテ気味でも食べたい一品ですね。

ありがとうございます！美味しそう〜！

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