いちごジャムのギモーヴ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめのボウルに☆ゼラチンを水でふやかしておく。

   

2. 2 タッパーにクッキングシートを
   敷いておく。

   

3. 3 鍋にいちごジャム、砂糖、水あめ、水を入れて混ぜながら沸騰させる。
   火を止めてレモン汁を加えて混ぜる。

   

4. 4 ふやかしたゼラチンのボウルに3を加えて混ぜ、ゼラチンを溶かす。

   

5. 5 ゼラチンが溶けたらハンドミキサーで泡立てていく。
   周りに飛び散るので気をつけてください。

   

6. 6 だんだん泡立ってきてとろみがついてくる。

   

7. 7 10分ほど泡立てると
   もったりとして泡立て器から
   やっと落ちるくらいのかたさに
   する。

   

8. 8 用意した型に流し入れて表面をなめらかにする。
   1時間ほどラップなしで
   冷蔵庫で冷やす。

   

9. 9 冷えたら表面にコーンスターチを振るいかけて、
   温めた包丁でお好みの形にカットしていく。

   

10. 10 カットした面にもコーンスターチをハケでまぶしておく。

    

11. 11 出来上がりです。