あとがけカラメルの生クリーム入りプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に生クリームと牛乳を入れて火にかけ沸騰直前まで温める。

   

2. 2 ボウルに卵黄、全卵を入れて混ぜ合わせ、砂糖を加えてよくすり混ぜる。

   

3. 3 1の温めた牛乳生クリームを
   2の卵液に少しずつ加えて
   泡立てないように
   よく混ぜ、バニラエッセンスを加えてザルで濾す。

   

4. 4 水でさっと濡らしたプリンカップに均等に流し込む。
   表面や泡を取り除く。
   
   オーブンは140℃で予熱。

   

5. 5 湯煎焼き用にパットに80℃の湯を入れプリンカップを並べる。
   プリンカップにアルミホイルで蓋をする。

   

6. 6 140℃のオーブンで約45分蒸し焼きにする。
   
   表面を揺すって真ん中が固まっていたら取り出す。

   

7. 7 粗熱を取って冷蔵庫でひやす。

   

8. 8 食べる時にお好みでカラメルソースをかけてどうぞ。