満腹☆食べる薬膳スープ レシピ・作り方
材料（たっぷり3人分）
作り方
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1
＊ボウルにたっぷりの水と白キクラゲを入れ、柔らかく戻す。
柔らかくなったら、水気を絞り、硬い部分を取り除き、手で食べ易い大きさにちぎっておく。
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2
＊にんにくは、縦半分に切って芽を除いて、薄切りにする。
＊生姜は皮をむいて、みじん切りにする。
＊ナツメは、水に浸けておく。
＊白ネギは、幅約5mmの斜め切りにする。 -
3
【豚ロースを茹でる】
お鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら酒を加えて、豚肉をさっと茹で(アクが出たら取っておく)ザルにあげる。
- 4 別のお鍋に水、水気を切ったナツメを入れて中火にかける。
-
5
沸騰したら、鶏がらスープの素、にんにく、生姜、豚肉、白キクラゲ、白ネギ、クコの実(仕上げの彩り用にネギの青い部分とクコの実を少量残しておく)を加えて、弱火で15分煮る。
- 6 手順⑤に、もやし、マロニー(又は春雨)を加えて、更に5分煮る。
- 7 仕上げに色で用に取っておいたネギの青い部分とクコの実を加え、塩、ブラックペッパーで味を整える。
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