お醤油味のサックサク♪えのきフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1 えのきの石づきの部分を浅く切り落とし、束にしながら分けます。
   
   ※
   石づきを切りすぎると束にならないので気を付けて下さい。

   

2. 2 まな板など平なところにえのきを並べて、醤油を流しかけます。

   

3. 3 醤油をなじませるように、えのきを手でころころします。

   

4. 4 片栗粉を入れたビニール袋に3.のえのきを入れ、袋をポンポンしながら片栗粉を満遍なくまぶします。

   

5. 5 フライパンに油を入れ170度くらいに熱したら、4.のえのきを入れ、カラリと揚げて出来上がりです。

   

6. 6 片栗粉がくっつきやすいので、フライパンにえのきを入れすぎないよう気を付けて下さい。
7. 7 最初、えのきは油の中でグニャグニャしていますが、時間が経つとカラリとします。
   焦げないように、火加減に気を付けて下さい。