とろとろ♡レバニラ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏レバーは一口大のそぎ切りにし、中の血のかたまりを取り除き、水に５分漬けます。

2. 2

   水分をふき取り、レバーの下味の塩、紹興酒を加えて混ぜ、片栗粉をまぶす。

3. 3

   にらは５cm長さに切り、かたい部分とやわらかい部分に分け、長ねぎは縦半分に切って５mm幅の斜め切りにする

4. 4

   合わせ調味料のしょうゆ、砂糖、紹興酒を合わせる。

5. 5

   鍋に油大さじ1/2を熱し、レバーを中火で焼き、表面が固まったら油少量を足して香ばしく焼いて取り出す。

6. 6

   鍋をふいてごま油を熱し、もやし、にらのかたい部分を強火で炒め、黒こしょうを加えて炒めます。

7. 7

   レバーを戻し入れ、（4）を３回に分けて加え、長ねぎ、にらのやわらかい部分を炒めて、器に盛ります。