柔らか鶏胸肉と長芋の簡単甘辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は皮を剥ぎ、そぎ切りにしてフォークで両面ぶすぶすと穴を開ける。
   ※味染みが良くなり、お肉自体も柔らかくなります。

2. 2

   ★鶏胸肉が柔らかくなる裏技の切り方はこちら！
   「簡単裏技！切り方だけで鶏胸肉柔らか仕込み」で載せてます。

3. 3

   ボウルに●を合わせ、鶏肉を入れて揉み込んで15分程度置く。(それ以上置いてもＯＫ)

4. 4

   長芋は皮を剥き、1.5センチの厚さに切る。(お好みで皮付きでもＯＫ)
   ◎は混ぜ合わせておく。

5. 5

   フライパンにごま油を弱めの中火で熱し、鶏肉を2/3程度火が通るまで両面こんがり焼いていく。(最後にまた火を通します。)

6. 6

   ※下味ごとドバーッと入れずに肉だけ焼いてください！でないと、ドロドロになってしまいます！

7. 7

   鶏肉に2/3程度火が通ったら一度皿にとり、同じフライパンで油を少し足して長芋を両面こんがり焼く。

8. 8

   ※もも肉の場合は油が出ているので、その油で長芋を焼いてしまってＯＫ。

9. 9

   長芋に火が通ったら、鶏肉を戻し、◎を加えてしっかり鶏肉に火が通るまで炒め絡める。(味が薄ければ醤油を足して下さい！)

10. 10

    皿に盛り付け、お好みで小ねぎをちらして完成！
    炒り胡麻や七味唐辛子をふっても美味！

11. 11

    ★小ねぎは冷凍ストックで便利！
    「長持ち！小ねぎの冷凍保存方法」で載せてます。