簡単ヘルシー！茄子のひき肉とろみ餡掛け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを取り、皮をピーラーで縞模様になるように剥き、厚さ1センチの輪切りにする。
   ●、◎はそれぞれ混ぜ合わせておく。

2. 2

   フライパンに多めの油(大さじ3程度)を入れる。茄子に塩をまぶしてからそこに入れ、油を絡める。(まだ火は付けない！)

3. 3

   茄子に油を絡めたらフライパンの火をつけ、中火で両面こんがり焼き、酒を加えて火を通す。

4. 4

   茄子を皿に取り、フライパンの油を一度拭き取り、新しい油を少々(小さじ1程度)熱し、中火で色が変わるまで●を炒める。

5. 5

   一度火を弱めて◎を加え良く混ぜる。混ざったら火を強めて、更に混ぜながらしっかりとろみをつける。

6. 6

   餡がとろっとしたら茄子にかけ、お好みで小ねぎをのせて完成！