我が家のお稲荷さん レシピ・作り方
材料（14～18個人分）
作り方
-
1
米はやや硬めに炊く。
※を良く混ぜて、砂糖と塩を溶かす。 -
2
油揚げをまな板の上にのせ、上から箸をころころ転して半分に切り、熱湯に入れて1～2分茹でて油抜きをする。
ざるにあげて粗熱を取り、手で挟んで水気を押し絞る。 -
3
鍋に★と２を入れて、弱～中火で落し蓋をして、煮汁が少し残るくらいまで煮る。
そのまま冷まして残りの汁を吸わせる。 -
4
※を大さじ1別にしておく。
ご飯が炊けたら、お釜の中で※を回しかける。
ざっくり混ぜて湿らした飯台にあける。 -
5
４を時々かき混ぜながらうちわで扇いで人肌に冷ます。
別にしておいた※大さじ１を少し手に付け、ふんわり俵型に握って、煮汁を軽く絞った３に詰める。形を整えて完成。
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- カテゴリ
- いなり寿司
- 料理名
- 稲荷寿司
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