カボチャの豆乳シチュー レシピ・作り方
材料（数人分）
作り方
- 1 厚手の鍋に油をしき、輪切りにした鷹の爪、マスタードシードを入れて蓋をして強火にかける。
-
2
マスタードシードがパチパチとはじける音がやんだら蓋を1/3ほどそっと開けて煙をにがす。
（このけむりを吸い込むと結構むせますので注意してください。換気扇をちゃんとつけてくださいね） - 3 １ｃｍ角に切った玉葱を入れて炒める。玉葱がきつね色になったら塩、白こしょうを加えていったん火を止める。
- 4 ③の粗熱が取れたらふるった小麦粉を入れて全体になじませる。
- 5 豆乳を少しずつ入れてだまになら内容に混ぜる。
- 6 一口大に切ったカボチャと赤ピーマン、水を加えて再び火にかける。
- 7 セロリシード、コリアンダー、黒胡椒を加えて蓋を閉じ、15～20分ほど煮込んだら出来上がり。
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