なすとしめじのぶっかけ素麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   素麺を茹でる。
   麺つゆは、規定の水で割っておく。
   大根はすりおろす。

2. 2

   なすは縦に４つ割りにして、1cm幅くらいのいちょう切りにする。
   しめじは石突を切り落とし、子房に分けておく。

3. 3

   油揚げは熱湯を回しかけて、油抜きする。
   水気を絞り、縦半分にして、細切り。

4. 4

   フライパンにサラダ油を熱し、中火でなすとしめじを炒める。
   なすに油がまわったら油揚げを加える。

5. 5

   出汁の素、酒、しょうゆを加える。
   なすとしめじに火が通り、全体に味が回ったら火からおろす。

6. 6

   そうめんを器に盛り、具とだいこんおろしをのせて、麺つゆをかけ、七味をふる。