イカ下足・イカワタ・酒粕・辛子の便利に使える☆塩辛 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
-
1
イカの背骨と中の内蔵（ワタ）、背骨と身の間に指を入れ、外す。
三角のエンペラ部分を持ち、背骨をひきぬく。
下足を持ち、もう片方の手でエンペラを持ち下足とワタを引き抜く。 -
2
ワタと目玉の間を切り離し、ワタ方向から指を入れてくちばし（イカの歯）をとる。
ワタから墨袋の端を持って取り外す。
下足を洗い、吸盤のリング状の爪をとる。 - 3 ワタ、下足を刻み、調味料と混ぜる。
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