うどのサラダ☆アンダルシア風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アーモンドを160度のオーブンで5分焼いておく。

2. 2

   ☆の調味料をまぜてソースを作る。

3. 3

   レンコン、さつまいもは１ｃｍ角に切る。
   スナップエンドウは筋を取る。
   ごぼうは１ｃｍの輪切りにし、太い部分は半月切り。

4. 4

   鍋に水７００ｍｌと塩小１（分量外）を入れて沸かす。
   沸騰したらレンコンを食感が残るように2分茹でる。
   玉じゃくしですくいざるにあげて水気を切る。
   バットに移し冷ます。

5. 5

   4の鍋に続けてさつまいもを入れて2分茹でて玉じゃくしですくいざるに上げ水気をきる。

6. 6

   スナップエンドウを続けて２～３分茹でる。
   ザルに上げて冷まし、
   半分に切る。

7. 7

   ゴボウを続けて加え、5分ゆでて玉じゃくしですくいざるにあげて水気を切る。

8. 8

   エビは背に包丁を入れて、塩コショウ酒少々（分量外）で下味をつけてから片栗粉小１をまぶして1分茹でる。

9. 9

   とりささみを加え中まで火が通るまで3分程茹でて取り出し冷ます。
   冷めたら１，５ｃｍ大に切る。

10. 10

    バットに広げて具材を冷ます。
    アーモンド、は粗く刻んで白ゴマはすって、新玉ねぎはみじん切りにし、マッシュルームは薄切りにしてボールに入れる。

11. 11

    ウドは厚めに皮を剥いて１，３ｃｍ角に切りボールに加える。
    冷ましておいた具材をソースを加えてざっくり混ぜて完成☆