ひの菜の漬け方 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 日野菜 ５００ｇ
- 塩 ２５ｇ
- 砂糖 ５０ｇ
- お酢 ６０ｍｌ
作り方
- 1 日の菜は根と葉の部分を分けて洗い、半日ほど干す。
- 2 根の部分を２～３ミリの斜め切り、葉は細かく刻む。
- 3 ボウルなどに塩と日の菜を入れ、十分馴染ませ出てきた水を捨て重石を載せて一昼夜塩押しする。
- 4 塩水をよく切り、砂糖とお酢を混ぜたものに漬け２日～ごろから食べれます。
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