ピリ辛砂肝 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝は、洗って下ごしらえします。
   早く食べたい時は、5ミリ位にスライス、長期保存なら半円状のままでＯＫ。
   今回は、スライスしてます

2. 2

   保存袋に、調味料をすべて入れておきます。

3. 3

   鍋にお湯を沸かして、砂肝を茹でます。
   スライス状なら約5分。
   大きいままの時は、少し長めに、途中でスライスして様子を見て下さい。

4. 4

   茹で上がったら、湯切りして、熱いまま保存袋に入れます。
   調味料とよく揉んで混ぜ合わせます。
   荒熱が取れたら、冷蔵庫で保管。

5. 5

   お好みで、味噌を洗い流しても、拭きとっても可。
   白髪ネギや、オニオンスライスと一緒に盛り合わせても、串に刺して、焙っても香ばしい。