青とうがらしのペペロンチーノ レシピ・作り方
材料（1人分）
- デュラムセモリナ（パスタ） 100g
- コラビータ（オリーブオイル） 適量
- にんにく（味のキメテ） １かけ
- アルペンザルツ（岩塩） 15g
- 青とうがらし（近所からのいただきもの） １本
- おいしい水道水 1000cc
作り方
-
1
上質なオリーブオイル（コラビータ）をフライパンに適量入れる。
にんにく１かけを半分スライス・半分みじん切り。同じく、種をとった青とうがらしを適当に切って、フライパンに投入。 -
2
お鍋に1000ccのお湯を沸かす。
アルペンザルツ（岩塩）を大さじ１杯15g投入。パスタをメーカー表示時間の
△１分３０秒で茹でる。
しょっぱい茹で汁をおたまで、お椀にとっておく。
-
3
ゆる〜く温っためた、フライパンのコラビータ（オリーブオイル）の中に、にんにく・青とうがらしの香りと風味を閉じ込める。
- 4 ３のフライパンを強火にして、茹で上がったアルデンテのパスタを投入。取り置いたお椀の茹で汁を大さじ２杯入れ、乳化を意識しながら水気を飛ばして完成！
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