干し柿の洗い方 レシピ・作り方
材料(1個~人分)
- 干し柿 1個~
- ホワイトリカー 50ml~
作り方
-
1
雨に濡らしたり、落として汚してしまった干し柿に有効。
カビた柿には効果がありません。 - 2 干し上がった干し柿を紐から外す。
-
3
たっぷりのホワイトリカーの中で干し柿をふり洗いする。
キッチンペーパーで水気を取り、形を整える。 -
4
キッチンペーパーの上に並べて冷蔵室に入れ乾いたら取り出す。
※乾燥し過ぎに注意 - 5 完成。
きっかけ
せっかく完成した干し柿をうっかり落としてしまった時にやっている方法です。 短時間で洗い乾燥させるので味に影響は少ないと思います(個人的な感想です)
おいしくなるコツ
ホワイトリカーなど香りのないアルコール度数が高いものを使って下さい。 カビてしまった柿は菌糸が内部まで入り込んでいるので表面だけの殺菌は効果がありません。 (カビ菌はアルコール度数が70度以上ないと死滅しません)
- レシピID:1890024108
- 公開日:2022/12/01
関連情報
- カテゴリ
- 柿
- 料理名
- 干し柿の洗い方
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※カビには効果がありません