★干し柿の冷凍保存と解凍方法★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 干し柿の作り方はこちらをどうぞ。
   〈7日で作る色鮮やかな干し柿のレシピ〉
   ID :1890013189

   

2. 2 【冷蔵保存】
   完成した干し柿はジップロックなどに入れ冷蔵庫で保存する(色は黒くなり徐々に柿霜が出る)
   美味しい冷蔵保存期間は3ヶ月ほど。

   

3. 3 白い柿霜をつけたい時は蓋付きの紙箱に入れて冷蔵室に置くと1～2週間で柿霜が出る(稀に糖分が少なくて出ない柿もある)
   白くなるほど甘く硬くなるので早めに密閉容器に移す。

   

4. 4 【冷凍保存】
   1個ずつサランラップに包み、ジップロックなど密閉容器に入れる(赤みはしばらく残り徐々に柿霜も出る)

   

5. 5 美味しい冷凍保存期間は一年ほど。
   長く保存するほど色あせして、冷凍臭がついたり、冷凍焼けする。

   

6. 6 【干し柿の解凍】
   干し柿のラップを取り、紙箱に入れふたをし冷蔵室に置いて解凍する(乾燥し過ぎに注意)
   少量なら1個ずつキッチンペーパーに包んで冷蔵室で解凍する。

   

7. 7 解凍後、殺菌も兼ねて干し柿の両面にホワイトリカーやラム酒などをスプレーする。

   

8. 8 乾けば完成。
   早めに食べきる。

   

9. 9 干し柿の真空パック保存レシピ
   レシピID：1890025245

   

10. 10 わかりやすい動画がYouTubeのケイヤ@kieにあります。https://youtu.be/3ina2fRFyHg