今の僕にとって最高傑作な豚まんレシピ・作り方

Name: 今の僕にとって最高傑作な豚まん
Total time: 2 h
Yield: 4(9個)
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 皮; 強力粉 200gくらい; 薄力粉 100ｇくらい; ラード 25g; 塩 二つまみ; ベーキングパウダー 3g; 砂糖(上白糖) 25g; 牛乳 50g; 水 200gくらい; インスタントドライイースト 4g; タネ; 椎茸(ドンコ) 4個; 水 100ml; 筍の水煮 200g; 玉ねぎ 大1個みじん切り; キャベツ 2葉みじん切り; とんこつラーメンスープ(ゴッツ盛り) 粉と油1セット; ハム みじん切り50gくらい; ごま油 大さじ2; 醤油 大さじ1; 砂糖 大さじ1半; ぶたミンチ 300g

1時間以上
500円前後

FuuMi

カップラーメンの豚骨スープが味の決め手！家族の手が止まらない癖になる美味しさ！！

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材料（4(9個)人分）

皮
強力粉 200gくらい
薄力粉 100ｇくらい
ラード 25g
塩二つまみ
ベーキングパウダー 3g
砂糖(上白糖) 25g
牛乳 50g
水 200gくらい
インスタントドライイースト 4g
タネ
椎茸(ドンコ) 4個
水 100ml
筍の水煮 200g
玉ねぎ大1個みじん切り
キャベツ 2葉みじん切り
とんこつラーメンスープ(ゴッツ盛り) 粉と油1セット
ハムみじん切り50gくらい
ごま油大さじ2
醤油大さじ1
砂糖大さじ1半
ぶたミンチ 300g

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作り方

1 皮の材料をイースト以外パン焼き器でコネ始めます。練り始めてから、パン焼き器の中を覗いて、生地が丸く塊になって回転するが、耳たぶより柔らかい位に強力薄力粉で整えます。
2 途中でイーストを入れます。
一次発酵まで完了したら、9個に分けて強力粉(分量外)を付けて丸めラップをかけて30分ほど二次発酵させます。1.5倍ほどに膨らんだらOK。
3 ぶたミンチ以外のタネの材料と、とんこつラーメンの粉のスープを入れ蓋をして鍋で弱火で煮込みます。焦げ付きそうだったら少量の水を足します。玉ねぎが透明になったら火を止めます。
4 タネの粗熱をとります。
5 3をボウルに取ってミンチと混ぜます。ここでラーメンスープに付属の香味油を足します。
6 皮を麺棒で延ばしてタネを包みます。カットしたベーキングシートにのせて蒸し器で20分蒸したら出来上がり。