牛丼 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 牛薄切り肉 400g
- 玉ねぎ 小3個
- 醤油 50mlくらい
- みりん 50mlくらい
- 砂糖 大さじ1くらい
- 水 100mlくらい
作り方
- 1 分量外の水を鍋に入れて肉を入れます。中火で沸騰するまで加熱します。
- 2 沸騰したら直ぐにアクと脂をすくってボールに出し、続いてザルに肉を出して下茹を完了します。
- 3 下ゆでした肉を洗った鍋に戻し、醤油砂糖みりんを加えて蓋をし、しばらく煮ます。
- 4 大きく短冊に刻み、バラバラにした玉ねぎを加えてさらに蓋をして弱火で煮込みます。
- 5 時々様子を見て混ぜ、水気が少ない時は水を加えます。
- 6 玉ねぎが完全に透明になる前に完成とします。
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FuuMi
料理歴25年ほどの、料理男子です。FuuMiは、僕の名前と”風味”をかけて作りました。2018年度から単身赴任で東京から関西に移住。古民家を借りて、ほぼ毎日料理をしております。関西はガス（オーブンも）、東京の持家ではIHを使用します。お菓子の場合は重さをスケールで測りますが、料理の場合は目分量を分量化する感じですので、ザックリと捉えてください＜(_ _)＞。写真は愛猫で腹の上にいる”カリー”です。
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