肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉を酒で火を通します。アクが出て来たら、だいたいで結構ですので、オタマですくって捨てます。

2. 2

   ニンジンのイチョウ切り、じゃがいもの一口大に切ったものを加えてなじませます。

3. 3

   みりん、醤油、砂糖、生姜のすったもの、しらたきを加えて、キッチリした蓋をして弱火で煮込みます。ゆるめの蓋なら、アルミ箔で落し蓋をしましょう。

4. 4

   水気が飛んだら少しづつ水を加えて、全体を混ぜ味をつけていきます。ごま油をさします。

5. 5

   味が染み込んだら火を止めて30分ほど蓋をして蒸らして出来上がり。