柔らか豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   圧力鍋に豚バラ肉をかたまりのまま入れ、かぶるくらいの水、ネギ、チューブの生姜と酒を加えて蓋をしめ、高圧に設定しシュンシュン言いはじめたら２０分加熱し火をとめて１０分蒸らします。

2. 2

   圧を完全に抜き、蓋をあけて豚肉を取り出し６等分します。
   茹でた汁は捨てずに２００ｃｃカップなどに残します。
   残った汁は必要ないので捨ててもいいですし、他のスープ等に使いましょう。

3. 3

   再び圧力鍋に２のゆで汁２００ｃｃ、酒、砂糖、醤油、豚肉をいれ蓋をしめ高圧に設定し、シュンシュン言いはじめたら火を弱めて１０分加熱、火を止めて１０分蒸らします。

4. 4

   １０分経ったら圧を抜き、蓋をあけて中火で煮詰め程よい感じになったら完成です！お好みでカラシなどつけます。