鳥レバーとネギの甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・鳥レバーは心臓とレバーの部分に分ける。
   ・心臓は半分に、レバーは一口サイズに切る。

2. 2

   ・血の塊があれば水で洗い流し、水に１0分ほどつける。（途中水を１～２回変える）

3. 3

   ・ネギは５ミリ幅の斜め切りにする。
   ・しょうがは薄切りにしておく。

4. 4

   ・フライパンにごま油をひき、ネギ、しょうがを弱火で炒め、香りが出たら、水切りをしたレバーを加え、中火で炒める。

5. 5

   ・レバーの表面が白っぽく変わってきたら、砂糖を加えて混ぜる。
   ・さらに酒、みりんを加え、蓋をして弱火～中火で４～５分煮る。

6. 6

   ・最後にしょうゆを加え、５分ほど煮て、水分を少し飛ばしたら出来上がり。