さつま芋と大豆の甘辛煮 レシピ・作り方
材料（4～５人分）
- サツマイモ（大きめのもの） １本
- 大豆の水煮 60ｇ
- 小麦粉 適量
- (a)きび砂糖 大さじ１
- (a)みりん 大さじ１
- (a)薄口しょうゆ 大さじ1
- 白ゴマ 大さじ1/2
作り方
-
1
・さつま芋を１ｃｍ角のサイコロ状に切る。
・水にさらしてあく抜きをし、ざるにあげておく。 -
2
・大きめのフライパンに油を１ｃｍほどの深さまで入れ、熱しておく。
・さつま芋に小麦粉をまぶしたものを重ならないように入れ、中火でじっくりと揚げる。 - 3 ・串がすっと通るくらいになったら、小麦粉をまぶした大豆も加える。（１～２分）
- 4 ・容器に（a）の調味料をすべて合わせ、油から取り出したさつま芋と大豆を熱いうちにあえる。
-
5
・フライパンの油を取り除き、材料＋調味料をフライパンに戻す。
・中火で調味料を全体にからませる。調味料の汁気が完全になくなったら出来上がり。 - 6 ・仕上げに白ゴマをふる。
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- カテゴリ
- さつまいも
- 料理名
- サツマイモと大豆の甘辛煮
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