簡単！根菜たっぷり　《自家製福神漬》レシピ・作り方

Name: 簡単！根菜たっぷり 《自家製福神漬》
Yield: ８
Ingredients: 大根 １/４本; 人参 １/２本; 蓮根 １/２節; きゅうり １/２本; しょうが １かけ; 水 １００ｃｃ; 砂糖 大さじ３; 料理酒 ８０ｃｃ; 酢 ３０ｃｃ; 醤油 １００ｃｃ; 昆布茶 小さじ１; 赤唐辛子 １本

tsuguminokoneta

簡単にできちゃう福神漬。野菜を刻んで干して煮るだけなんです。

みんながつくった数 9 件

材料（８人分）

大根１/４本
人参１/２本
蓮根１/２節
きゅうり１/２本
しょうが１かけ
水１００ｃｃ
砂糖大さじ３
料理酒８０ｃｃ
酢３０ｃｃ
醤油１００ｃｃ
昆布茶小さじ１
赤唐辛子１本

アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

1 大根と人参は薄切りにし大きさを揃えます。きゅうりは種の部分を取り除き薄切りにします。蓮根は薄切りにし水にさらします。
2 ざるに１をひろげ天日で半日ほど干します。
3 表面の水分が抜けます。
4 しょうがをみじん切りにします。赤唐辛子は２つに切り種を抜きます。鍋に水とすべての調味料・しょうが・赤唐辛子を入れ煮立たせます。
5 途中で赤唐辛子を取り出します。、半量ぐらいまで煮詰めたら、３の野菜を入れ混ぜ合わせます。ひと煮立ちしたら火を止めます。
6 粗熱が取れたら保存容器に移し替え冷蔵庫に入れます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

福神漬に入っている蓮根が大好きで、蓮根がたくさん入った福神漬を作りたかったので。

おいしくなるコツ

カリカリになるまで干さなくていいので窓辺などの室内干しでも大丈夫です。

レシピID：1890000270
公開日：2010/12/10

印刷する

あなたにイチオシの商品

つくったよレポート（6件）

ブタコマ
2019/01/04 21:08

残り少ないですが。ちょうどいただいていた昆布も入れました。ごちそうさまでした(^-^)
summmy
2016/12/05 14:34

混ぜると最後には、この味になるのですね～
不思議です～
レンコンを手に入れて、また作りたいです♪
今夜はカレー作ります☆
さくら428118
2013/05/24 19:39

酸味と甘みがあって、市販の甘いだけの福神漬けとは違って、カレーが美味しくいただけました。レシピありがとうございました。
アイール
2012/04/04 14:07

うちの実家がずっと漬けているのですが、遠く離れていて今は食べられないので、懐かしい気持ちで作りました。そう。この味ね。ホント。。懐かしいなあ。