セロリとピーマンと牛肉の青椒肉絲風炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉は1㎝幅くらいの短冊に切り、千切りしたセロリの葉半量と★で和えて５分くらい置いたら、片栗粉をまぶします。

2. 2

   ピーマンはヘタと種を除いて5㎜幅の細切りにし、フライパンにごま油小さじ1を加えて中強火で温めたところへ加え、緑が鮮やかになって油がなじむ程度サッと炒めて白胡椒を振り別皿へよけます。

3. 3

   ２で空いたフライパンに残りのごま油を加えて中弱火で温め、１を加えて炒め合わせます。片栗粉の粘りが出て鍋肌へ焦げ付くようになってきたら、水大さじ２を加えて、肉へ完全に火を通します。

4. 4

   ３の汁気がなくなったら、２のピーマンを戻し、１のセロリの残り半量を加えてサッと炒め合わせ、器へ盛ります。
   金ごまをふって召し上がれ。