クリスマスに★茄子とお豆のマカロニトマトグラタンレシピ・作り方

Name: クリスマスに★茄子とお豆のマカロニトマトグラタン
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: なす 中1本; 赤ピーマン 1/4個; サラダ豆 40g; フジッリ 50g; ★玉ねぎ みじんぎり大さじ1; ★セロリの茎 みじんぎり大さじ1; ★セロリの葉 みじんぎり大さじ1; ★あらびきガーリック 少々; ☆トマトケチャップ 大さじ３; ☆塩麹 小さじ1.5; ☆クミンパウダー 少々; ☆白胡椒 少々; ☆あらびき黒胡椒 少々; エキストラバージンオリーブオイル 大さじ３くらい; チェダーチーズスライス 1枚; 粉チーズ 大さじ１くらい; タバスコ※お好みで 少々

約15分
300円前後

嵯峨　恭也

簡単で美味しい１品

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材料（1人分）

なす中1本
赤ピーマン 1/4個
サラダ豆 40g
フジッリ 50g
★玉ねぎみじんぎり大さじ1
★セロリの茎みじんぎり大さじ1
★セロリの葉みじんぎり大さじ1
★あらびきガーリック少々
☆トマトケチャップ大さじ３
☆塩麹小さじ1.5
☆クミンパウダー少々
☆白胡椒少々
☆あらびき黒胡椒少々
エキストラバージンオリーブオイル大さじ３くらい
チェダーチーズスライス 1枚
粉チーズ大さじ１くらい
タバスコ※お好みで少々

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作り方

1 なすは1.5㎝幅くらいの輪切りにし、軽く水に晒してあく抜きし、余分な水気をペーパーでふき取ります。
加熱前のフライパンにのなすを加えてオリーブ油大さじ２をまんべんなくからめます。
2 １を中火にかけて表面がこんがりするまで、あまり炒め合わせないようにして返し焼きし、火を止め、別皿へよけます。
フジッリはメーカー所定時間茹で上げ、ゆで汁は大さじ2ほどよけましょう。
3 ２で空いたフライパンに残りのオリーブ油を加えて弱火で温め、★を加えて透き通るまで炒めたら、２のゆで汁と☆を加えて煮立て、水気が半量程度に飛んだらサラダ豆を加えてひと煮立ちさせます。
4 ３へ２のフジッリを均一に和えてグラタン皿へ敷きつめ、表面へ２のなすを均等に並べます。
チェダーチーズスライスを半分長さの短冊に切って散らし、1㎝四方に切った赤ピーマンを散らします。
5 ４の表面へ粉チーズを振り、トースターでこんがり焼き上げれば完成です。
お好みでタバスコを振って召し上がれ。