絶品！さつまいもタルト レシピ・作り方
材料（8人分）
作り方
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1
溶かしバターに塩、アーモンドプードル、粉糖、卵黄、薄力粉の順に都度しっかり混ぜ入れ、ラップに挟み麺棒で4〜5mmの薄さにしたら30分程冷蔵庫へ
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2
30分経ったらラップを剥がし型にはめ込む(寝かせすぎるとカチカチになり型にはまらない)
フォークで底に穴を開け再度冷蔵庫へ。できれば半日寝かせる
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3
半日経ったらタルト生地を180度で25分(予熱なし)焼く。
続けて焼く時は少し短く時間を短めに(18分程度)焼く
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4
さつまいもの皮を剥き輪切り。鍋に芋がひたる位の水を入れ煮る。串がスッと通る位になったら熱いうちに裏ごしする。
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5
生クリームとグラニュー糖を泡立て、半分は先程のさつまいもに甜菜糖と一緒に入れ、残った生クリームは絞り袋へ
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6
タルトにさつまいもペーストを敷き、生クリームを好きな形に絞ったら完成♪
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18cmタルト型＋マフィン型２つ分位の量です
アーモンドプードルは無ければ不要、砂糖類は全てグラニュー糖でもかまいません