チョコレートMIXアーモンドフロランタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 バター50gをレンジで溶かし、粉糖20g、卵黄、塩、アーモンドプードルの順に混ぜる。ここでチョコを湯煎にかけ準備する

   

2. 2 生地の半分に薄力粉50g を混ぜ、残った半分にチョコと粉糖10g、薄力粉50gを加える。画像の状態までヘラで混ぜ、ここから指で押し固めまとめていく

   

3. 3 生地が両方まとまったら、それぞれラップで上下を挟み麺棒で1cm位の厚さに伸ばして焼き型のサイズに半々で敷き詰める

   

4. 4 30分冷蔵庫で寝かせたらラップを外し、生地をカットしてクッキングシートを敷いた型に画像のように配置し1時間〜ひと晩冷やす

   

5. 5 オーブンを180度で予熱したら生地を冷蔵庫から出し20分焼く。6〜7行程は焼きあがる5分前に調理する為、時間になるまで準備だけして待機しておく

   

6. 6 残り5分の所でアーモンドをフライパンでローストしつつ鍋でバター20gと生クリームを溶かしグラニュー糖と蜂蜜も加える

   

7. 7 アーモンドに焼き色がついてきたら鍋に移し弱火に。生地が焼き上がったらフォークで均等に広げ再度オーブンで20分焼く

   

8. 8 粗熱を冷ましカット。完全に冷めカチカチになったらラッピングOK。紙で可愛く包み乾燥剤と一緒に透明袋に入れる

   

9. 9 ※このようにカットすると綺麗にチョコとプレーンが半々になります