茄子の糠漬け レシピ・作り方
材料（3人分）
- 茄子 1本
- 塩 大さじ1
- ぬか床 1kg
作り方
- 1 なすをきれいに洗い、真ん中に包丁を入れて半割りにします。塩をなす全体にまぶします。切れ込みの間にもしっかりまぶします。
- 2 茄子を半分に割った間にもぬかを詰めます。ぬか床に茄子を完全に沈めるようにします。
-
3
常温で1日で取り出します。ぬかをきれいに洗い流し、茄子をしっかり手でにぎり絞るようにします。
全体にいい味になります。 - 4 1㎝幅くらいに切って出来上がりです。
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