野菜カレーチーズリゾットオムライスレシピ・作り方

Name: 野菜カレーチーズリゾットオムライス
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: スナップえんどう 6～7莢; 玉ねぎ 中1/4個; 人参 2cmくらい; もち麦入りごはん 炊きあがり1膳強; ★カレー粉 小さじ1; ★ジンジャーパウダー 少々; ★あらびきガーリック 少々; ★セロリソルト 少々; ★塩麹 大さじ1/2; ★トマトケチャップ 大さじ1; 卵 2個; ☆無調整豆乳 大さじ2; ☆マヨネーズ 小さじ1; ☆白胡椒 少々; エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1; バター 大さじ1; スライスチーズ 1枚

約15分
500円前後

嵯峨　恭也

野菜だけのシンプルなカレーリゾットに、チーズをON、オムレツをONした簡単オムライスです。

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材料（1人分）

スナップえんどう 6～7莢
玉ねぎ中1/4個
人参 2cmくらい
もち麦入りごはん炊きあがり1膳強
★カレー粉小さじ1
★ジンジャーパウダー少々
★あらびきガーリック少々
★セロリソルト少々
★塩麹大さじ1/2
★トマトケチャップ大さじ1
卵 2個
☆無調整豆乳大さじ2
☆マヨネーズ小さじ1
☆白胡椒少々
エキストラバージンオリーブオイル大さじ1
バター大さじ1
スライスチーズ 1枚

作り方

1 玉ねぎは外皮の汚れのない部分をよけておき、根を粗みじん切りします。
人参も粗みじん切りしましょう。
2 小鍋で250ccくらいの湯を沸かし、スナップえんどうをサッと塩ゆでして上げ、冷水にとります。
茹で汁はそのまま残し、1の玉ねぎの皮を加えて、皮が透き通ってくるまで煮立てます。
3 フライパンにオリーブ油を加えて中火で温め、1の玉ねぎと人参を加えて、玉ねぎが透き通るまで炒めたら、弱火にして★を加え、炒め合わせます。
4 3へ2の玉ねぎの皮を除いた茹で汁を加えて煮立て、もち麦入りごはんを加えてもったりするまで混ぜ、2のスナップえんどうを1cm幅くらいに切って和え、火を止めます。
5 ボウルに卵を溶きほぐし、☆を加えてよく攪拌したら、フライパンにバターを落として中火にかけ、満遍なくならして良く温めてから、卵液を一気に流し入れます。
6 5の卵液の端が固まりかけてきたら半月によせてまとめ、半熟でまとめあげて火を止めます。
7 器に4を盛り、半分のあたりをスプーンで平らに均して、半分に畳んだスライスチーズを置きます。
その上へ6のオムレツを乗せれば完成です。