ぷるぷる爽やか～豆乳ミントヨーグルトプリン レシピ・作り方
- 5分以内
- 300円前後
嵯峨 恭也
食後のデザートにぴったりな、ミントリキュール入りのすっきりとした味わい。ゼラチンで固まるぎりぎり量なので、ぷるぷる、とろんとした食感です。
材料（2人分）
- プレーンヨーグルト 100ｇ
- ☆無調整豆乳 180㏄
- ☆生クリーム 20㏄
- ☆グラニュー糖 20ℊ
- 粉ゼラチン 2ℊ
- ★ミントリキュール 小さじ1
- ★水 小さじ2
- ーー以下は、省略可ーー 下記
- オレンジ 1/2個
- グラニュー糖※オレンジ用 少々
- コアントロー 少々
作り方
-
1
★にゼラチンを振り入れてふやかします。
オレンジは外皮を剥いて、ひと房ずつ薄皮を除いたら、オレンジ用のグラニュー糖とコアントローを振って冷蔵庫で冷やします。 - 2 耐熱容器に☆を入れて電子レンジの牛乳モードで沸騰直前まで温め、泡立て器でよく混ぜて砂糖を溶かし、70～80℃くらいまで冷めたら、1のゼラチンを入れて溶かし、粗熱をとりましょう。
- 3 ステンレスボウルにヨーグルトを入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜたら、2を少しずつ加え混ぜ、茶こしにくぐらせます。
- 4 3のボウルごと、氷水につけて、ゆっくりかき混ぜ続け、うっすらとろみがつくまで冷やしたら、220㏄くらいの容器へ均等に流し入れます。
-
5
4の表面に出た気泡は竹串などでつぶしておくとよいです。
冷蔵庫で１時間以上、しっかり冷やし固めたら、１のオレンジを盛って召し上がれ。
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- カテゴリ
- 豆乳プリン
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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