彩り野菜の簡単ピクルス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切って種とワタを除き、1cm幅の半月切りにして、塩を揉みこみ、水気が軽く滲み出るまで置いてサッと水洗いしたら、沸騰した湯で緑が鮮やかになる程度茹で、冷水に取ります。

2. 2

   ヤングコーンは縦半分に切り、耐熱容器へ入れて大さじ1くらいの水を加え、500Wの電子レンジで1分ほど加熱し、粗熱をとります。
   1のゴーヤとともに余分な水気はペーパーで拭き取ります。

3. 3

   パプリカは縦半分に切って種とワタを除き、2cm四方に切ります。
   小さめのタッパーなどに★を加え混ぜ、このパプリカと、2のゴーヤとヤングコーンを浸して、冷蔵庫でひと晩置きます。

4. 4

   3を器へ盛り、香りづけに軽くレモン果汁を振って召し上がれ。