ピリッと黒胡椒風味の飛騨牛切り落とし肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は乱切りします。
   じゃがいもは皮付きのまま、よく洗って4等分くらいに角切りします。
   こんにゃくは表面にうっすら格子状の切込みを入れて2cm角くらいに切ります。

2. 2

   角麸は8mm幅くらいの食べやすい大きさに切ります。
   ちくわぶで代用する場合は5mm幅くらいの輪切りにして下さい。

3. 3

   厚手鍋に太白ごま油を加えて中火で温め、1のじゃがいもと人参を加えて油が馴染む程度炒めたら、牛肉を加えて色が変わるまでサッと炒め合わせます。

4. 4

   3へ1のこんにゃくと2の角麸を入れ、★を加えて煮立ってきたら弱火にし、蓋をして10分ほど具材へ火が通るまで煮込みます。

5. 5

   5へ醤油を回しかけ、あらびき黒胡椒を振ってひと煮立ちさせれば完成です。