桃の皮だけdeとろとろecoジャム レシピ・作り方
材料（1人分）
- 桃の皮 1個分20g
- グラニュー糖 10g
- レモン汁 小さじ1
- 白ワイン 大さじ1
作り方
- 1 桃のお尻に添って半分に切り込みを入れたら、皮の端へ果物ナイフを差し入れて、すーっと引っ張り、皮を剥きます。
-
2
ステンレスか琺瑯の小鍋へ1の桃の皮と白ワイン、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせ、弱火にかけます。
砂糖が溶け始めたら、水を大さじ3～4加えて皮が浸るくらいにします。 -
3
2を木べらで軽く潰しながら煮立て、煮詰まってきたらレモン汁を加え混ぜます。緩くとろみがついたら火を止め、完全に冷ませば完成です。
スコーン2個分、トースト1枚分くらいに使えますよ！
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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