ごぼうの狸赤だし レシピ・作り方
材料（1人分）
- ごぼう 正味20g
- いか天かす 大さじ２
- 赤だし八丁味噌(カクキュー) 大さじ２
- 昆布かつお出汁 500㏄
- あさつき 少々
作り方
- 1 ごぼうはささがきにし、軽く酢水に晒してあく抜きします。
- 2 鍋に昆布かつお出汁を加え、中火にかけて沸騰してきたら１のごぼうを加え、２~３分茹でます。
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3
２を弱火にして赤だし八丁味噌を加え、沸騰直前まで温めて火を止めます。
器へ盛り、小口切りしたあさつきと、天かすを散らせば完成です。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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