豚(ﾄﾝ)出るテンジャンケチャ焼きそばパンレシピ・作り方

Name: 豚(ﾄﾝ)出るテンジャンケチャ焼きそばパン
Total time: 10 min
Yield: 3
Ingredients: ふすまパン※バンズでも可 直径8~10cm丸型・３個; 豚こまぎれ肉 100g; 焼きそば麺 1玉; 春キャベツ 2枚; 赤パプリカ(韓国産) 正味35g; 人参 正味35g; テンジャン(韓国産) 大さじ1; トマトケチャップ 大さじ1; ★あらびきガーリック 少々; ★ジンジャーパウダー 小さじ1/8; 塩麹 大さじ1; 白胡椒 少々; 粉チーズ 大さじ1; ごま油 小さじ1/2と小さじ1/10; グレープシードオイル 大さじ1; 金ごま 小さじ1/4; 青海苔 小さじ1/4; 糸唐辛子 ひとつまみ; バター 大さじ1/2

約10分
500円前後

嵯峨　恭也

はみ出るくらいたっぷりの豚肉と野菜を加えて、彩り良く、しっとり仕上げた焼きそばを、噛めば噛むほど味わい深いふすまパンでサンドしました。

みんながつくった数 1 件

材料（3人分）

ふすまパン※バンズでも可直径8~10cm丸型・３個
豚こまぎれ肉 100g
焼きそば麺 1玉
春キャベツ 2枚
赤パプリカ(韓国産) 正味35g
人参正味35g
テンジャン(韓国産) 大さじ1
トマトケチャップ大さじ1
★あらびきガーリック少々
★ジンジャーパウダー小さじ1/8
塩麹大さじ1
白胡椒少々
粉チーズ大さじ1
ごま油小さじ1/2と小さじ1/10
グレープシードオイル大さじ1
金ごま小さじ1/4
青海苔小さじ1/4
糸唐辛子ひとつまみ
バター大さじ1/2

作り方

1 豚こまぎれ肉に★とテンジャンをもみ込んでしばらく置きます。
2 キャベツは芯と葉を切り分け、芯は斜め千切り、葉はサッと湯通しして冷水で色どめし、千切りして水気をしっかり絞り切り、小さじ1/10のごま油と白胡椒少々で和えておきます。
3 赤パプリカの種とヘタを除いて、薄くスライスします。
人参は４cm長さくらい、１㎝幅くらいの薄い拍子切りにしましょう。
4 フライパンにグレープシードオイルを加えて弱火で温め、2のキャベツの芯を加えて火が通るまでじっくり炒めたら、１の豚肉を揉み込んだ調味料ごと加えて炒め合わせます。
5 ４の豚肉にあらかた火が通り、テンジャンが多少焦げつくくらいまで炒めたら、３の人参を加えて脂が馴染む程度、サッと炒め合わせます。
6 ５へ焼きそば麺を加えて軽くほぐし、塩麹とトマトケチャップ、水80ccを加えて、麺をほぐしながら絡め、汁気がなくなるまで中火で炒めます。
7 ６へ3のパプリカを加え、ごま油小さじ1/2を回しかけて強火で炒め合わせ、白胡椒、粉チーズで味を調えて火を止めます。
8 ふすまパンを半分にスライスし、それぞれ底側のパンの片面へバターを塗って、青海苔を振ったら、７の焼きそばを均等に盛ります。
9 8の上へ2のキャベツの葉を均等に盛り、金ごまを振って糸唐辛子を添え、上側のすふまパンで挟めば完成です。