貝柱の旨みたっぷり！おからの炊いたん（卯の花）レシピ・作り方

Name: 貝柱の旨みたっぷり！おからの炊いたん（卯の花）
Total time: 15 min
Yield: ２〜３
Ingredients: おから ２００ｇ; 干し貝柱 ３個; にんじん 1/3本; ねぎ ５cm; ごぼう 1/3本; グリンピース（缶詰） 大さじ２; A 水 2/3カップ; A しょう油 大さじ２; A 酒 大さじ１; A 砂糖 大さじ１; A みりん 大さじ１; A 塩 小さじ1/4; A 和風だしの素 ２つまみ; サラダ油 大さじ２

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約15分
300円前後

あつママ２９

干ししいたけの代わりに貝柱を使ったら、柔らかい甘み、旨味がたっぷりな卯の花になりました。お家にあるもので自由に作ってみてくださいね。

材料（２〜３人分）

おから: ２００ｇ

干し貝柱: ３個

にんじん: 1/3本

ねぎ: ５cm

ごぼう: 1/3本

グリンピース（缶詰）: 大さじ２

A 水: 2/3カップ

A しょう油: 大さじ２

A 酒: 大さじ１

A 砂糖: 大さじ１

A みりん: 大さじ１

A 塩: 小さじ1/4

A 和風だしの素: ２つまみ

サラダ油: 大さじ２

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作り方

1

干し貝柱は50ccのぬるま湯で戻し手でほぐす。戻し汁はとっておく。にんじんは細切り、ねぎはみじんぎり、ごぼうは短めの笹がきにして水に晒す。
2

鍋にサラダ油を熱し、ねぎ、にんじん、ごぼうを炒め、しんなりしたら貝柱とおからを加えてさらに炒める。Aと戻し汁を加えてひとまぜし、蓋をして時々混ぜながら6〜8ほど煮る。
3

好みのしっとり加減になったらグリンピースを加えひと混ぜする。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

具材は冷蔵庫のもの、お好みのもので自由に作ってくださいね。グリンピースは我が家のシュウマイのあまりだったので、、インゲンや絹さや等でもよいですね。こんにゃくや油揚げを加えても美味！

きっかけ

ストックに貝柱があったので、干し椎茸の代わりにしたらどうかなと試してみたところとても美味でした！

公開日：2017/03/15

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このレシピを作ったユーザ

あつママ２９祐成陽子クッキングアートセミナー卒業、スパイス＆ハーブ検定１級 3児の育児に奮闘しながらお料理を楽しむ毎日。キーワードは・・・ちょっとした工夫で簡単なのに手が込んだように見せること・だんなさんに美味しいと言わせる！男性も大満足でヘルシーなお料理・手のあいたときに作っておけるものが多いこと（時間が美味しくしてくれる煮込み等）・家にあるものを効率よく消化すること・コストコ大好き♡