至福のWたまご敷きましょ、かけ魔性鉄板ナポリタンレシピ・作り方

Name: 至福のWたまご敷きましょ、かけ魔性鉄板ナポリタン
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: スパゲッティーニ(ディチェコ) 85g; 玉ねぎ 中1/2個(正味60g); 人参 正味35g; ピーマン 中1個(正味35g); ぶなしめじ 正味40g; 無塩せきポークソーセージ 1本35g; 卵 Mサイズ2個; ★あらびきガーリック 少々; ★カレー粉 小さじ1/3; ★塩麹 大さじ1; ★トマトケチャップ 大さじ5; 白胡椒 少々; ☆マヨネーズ 小さじ1/2; ☆塩麹 小さじ1/2; ※生クリーム 大さじ1; ※白胡椒 少々; ※白醤油 小さじ1/3; ※あらびき黒胡椒 少々; エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1; タバスコ(お好みで) 少々

約15分
300円前後

嵯峨　恭也

表面パリッと焼きあがったオムレツと、とろとろクリーミーなマイルド卵を濃厚スパイシーなナポリタンに絡めながら頂ける、至福の逸品を召し上がれ！

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材料（1人分）

スパゲッティーニ(ディチェコ) 85g
玉ねぎ中1/2個(正味60g)
人参正味35g
ピーマン中1個(正味35g)
ぶなしめじ正味40g
無塩せきポークソーセージ 1本35g
卵 Mサイズ2個
★あらびきガーリック少々
★カレー粉小さじ1/3
★塩麹大さじ1
★トマトケチャップ大さじ5
白胡椒少々
☆マヨネーズ小さじ1/2
☆塩麹小さじ1/2
※生クリーム大さじ1
※白胡椒少々
※白醤油小さじ1/3
※あらびき黒胡椒少々
エキストラバージンオリーブオイル大さじ1
タバスコ(お好みで) 少々

作り方

1 玉ねぎは5㎜幅くらいのくし形に切ります。
人参は皮を剥いて4㎝長さ5㎜幅くらいにスライスしたものを、横方向へ1㎝幅くらいにカットします。
2 ピーマンはヘタをくり抜き、タネを除いて8㎜幅くらいの輪切りにします。
しめじは1.2本ずつくらいに分けましょう。
ウインナーは8㎜幅くらいの輪切りにします。
3 卵1個に☆を加えて撹拌します。
もう1個の卵は、別容器で※を加えて撹拌します。
4 沸騰した湯でスパゲッティーニを茹で上げます。メーカー所定ゆで時間の3分前で湯切りし、茹で汁は大さじ5ほどよけておきましょう。
5 フライパンにオリーブ油小さじ2を加えて温め、2のウインナーを加えて脂がにじみ出るまで炒めたら、1の玉ねぎと人参を加えて、玉ねぎがうっすら透き通るまで中火で炒め合わせます。
6 5へ2のしめじを加え、サッと炒めたら、4でよけたパスタの茹で汁を大さじ3と★を加えて煮立てながら、うっすらとろみが出たところで4のスパゲッティーニを加えて絡めます。
7 6のソースが煮詰まってスパゲッティーニへ絡みづらくなったら、残りのパスタの茹で汁で緩めて下さい。
最後に2のピーマンを加え、サッと炒め合わせながら、白胡椒で味を調えて火を止めます。
8 鉄板に残りのオリーブ油小さじ1を加えて温め、鉄板全体へ油を馴染ませたら、7のパスタをこんもりと盛ります。鉄板の端から1〜2㎝はこの後、卵液を流しやすくするため空けておきましょう。
9 8の鉄板の端全体へ3の☆入り卵液をまんべんなく流し入れて火を止めます。
お好みでタバスコを振り、3の※入り卵液を別添えし、食べる直前あるいは食べながら上から回しかけて召し上がれ！