ソーセージとなすのチリコンカン風レシピ・作り方

Name: ソーセージとなすのチリコンカン風
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: エスニック料理・中南米
Ingredients: ソーセージ（太めのもの） 3本; なす 1本; キャベツ 約100g; たまねぎ 1/4; しめじ 1/2株; にんにく（みじん切り） 1かけ; 赤ワイン（または白ワイン） 50cc; A トマト缶（ダイス） 1/2缶; A 固形ブイヨン（コンソメ） 1個; A チリパウダー 小さじ1; A クミンパウダー 小さじ1/2; A ローリエ 1枚; A ケチャップ 大さじ1; A しょうゆ 小さじ1/2; オリーブオイル 大さじ2; 塩 小さじ1/4; 塩こしょう 少々

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約30分
300円前後

あつママ２９

意外と万能なチリパウダー、野菜の旨味を引き出して滋味深い味わいに♡

材料（2人分）

ソーセージ（太めのもの）: 3本

なす: 1本

キャベツ: 約100g

たまねぎ: 1/4

しめじ: 1/2株

にんにく（みじん切り）: 1かけ

赤ワイン（または白ワイン）: 50cc

A トマト缶（ダイス）: 1/2缶

A 固形ブイヨン（コンソメ）: 1個

A チリパウダー: 小さじ1

A クミンパウダー: 小さじ1/2

A ローリエ: 1枚

A ケチャップ: 大さじ1

A しょうゆ: 小さじ1/2

オリーブオイル: 大さじ2

塩: 小さじ1/4

塩こしょう: 少々

作り方

1

ソーセージは３cm幅に切る。なすは大きめの角切り、キャベツはざく切り、たまねぎは薄切りにする。しめじは石づきを取りほぐす。
2

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけ香りを出す。中火にしてたまねぎ、なす、キャベツ、しめじの順にしんなりするまで炒める。
3

２に塩と赤ワインを入れて混ぜ合わせ、蓋をして　1分ほど蒸し煮にする。一度蓋を取り、Aを加えて時々混ぜながら7分ほど煮込む。
4

3にソーセージを加え、弱火にしてさらに5分ほど煮込む。
塩こしょうで味を調える。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

野菜から出る水分で煮込むことで旨味を引き出します。クミンパウダーとローリエは省いても十分美味しくできます。野菜は他にも、ズッキーニやエリンギ、パプリカやピーマン等でも美味しく作れます。

きっかけ

チリパウダーというと、チリコンカンぐらいしか思い浮かばなかったけど、意外と何にでも合うと気づいたら色々な料理に使うように！

公開日：2016/09/08

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このレシピを作ったユーザ

あつママ２９祐成陽子クッキングアートセミナー卒業、スパイス＆ハーブ検定１級 3児の育児に奮闘しながらお料理を楽しむ毎日。キーワードは・・・ちょっとした工夫で簡単なのに手が込んだように見せること・だんなさんに美味しいと言わせる！男性も大満足でヘルシーなお料理・手のあいたときに作っておけるものが多いこと（時間が美味しくしてくれる煮込み等）・家にあるものを効率よく消化すること・コストコ大好き♡