ソーセージとなすのチリコンカン風 レシピ・作り方
材料（2人分）
- ソーセージ（太めのもの） 3本
- なす 1本
- キャベツ 約100g
- たまねぎ 1/4
- しめじ 1/2株
- にんにく（みじん切り） 1かけ
- 赤ワイン（または白ワイン） 50cc
- A トマト缶（ダイス） 1/2缶
- A 固形ブイヨン（コンソメ） 1個
- A チリパウダー 小さじ1
- A クミンパウダー 小さじ1/2
- A ローリエ 1枚
- A ケチャップ 大さじ1
- A しょうゆ 小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 小さじ1/4
- 塩こしょう 少々
作り方
- 1 ソーセージは３cm幅に切る。なすは大きめの角切り、キャベツはざく切り、たまねぎは薄切りにする。しめじは石づきを取りほぐす。
- 2 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけ香りを出す。中火にしてたまねぎ、なす、キャベツ、しめじの順にしんなりするまで炒める。
- 3 ２に塩と赤ワインを入れて混ぜ合わせ、蓋をして 1分ほど蒸し煮にする。一度蓋を取り、Aを加えて時々混ぜながら7分ほど煮込む。
-
4
3にソーセージを加え、弱火にしてさらに5分ほど煮込む。
塩こしょうで味を調える。
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関連情報
あつママ２９
祐成陽子クッキングアートセミナー卒業、スパイス＆ハーブ検定１級
3児の育児に奮闘しながらお料理を楽しむ毎日。
キーワードは・・
・ちょっとした工夫で簡単なのに手が込んだように見せること
・だんなさんに美味しいと言わせる！男性も大満足でヘルシーなお料理
・手のあいたときに作っておけるものが多いこと（時間が美味しくしてくれる煮込み等）
・家にあるものを効率よく消化すること
・コストコ大好き♡
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